Ayant geré le restaurant La Cheminée pendant 20 ans nous nous sommes reconvertie dans une entreprise traiteur specialisée dans des repas spécifiques pour les entreprises, voir pour les particuliers. Nous nous démarquons en vous proposant des formules rares tel que le le gigot bitume, la broche géante, rodizio. Nous gérons votre réception du chapiteau au matériel clé en main. Nous cuisinons des produits frais en direct de rungis.

Le gigot bitume
Cette pratique n' est connu que dans le bâtiment car ce sont les étancheurs qui lors du drapeau ( fin du gros-oeuvre)avait pour tradition de réunir tous les corps d'états afin de faire un repas qui par tradition était un gigot bitume. La viande est emballée d'une manière spécifique dans quatorze couches de papier aluminium et quatorzes couche de papier kraft. Et de cette manière complètement étanche les gigots sont plongés dans le bitume à 240°C. Cette cuisson à l'étouffée permet de garder toute les saveurs et le jus de la viande. Immanquablement vous surprendrez vos invités pour une expérience unique qui s'adapte aussi bien à une réception professionnel ou publique.

La Broche géante
Nous vous proposons également des cuissons à la broche (1,50m ou 100 kg) avec une machine breveté qui ne produits pas de fumée. Ainsi dans dans l'alignement de vos buffets nous cuisons devant vos convives différentes pièces. Jambon à l'os, agneau entier, épaule ou cuisse de veau, cochon de lait ou cochon entier decouanné.
Avec ce même matériel nous vous organisons des barbecues a double griles rotative à base de viandes ( côtés de bœuf, tendrons de veau, côtés d'agneau, saucisses de Belval medaillé) ou à base de poisson et crustacés (bar, dorade,maquereaux, sardines, thon, black Tiger, homard, gambas, brochette)
Nous pouvons vous proposer des formules plus traditionnel, des cocktails avec postes animations ainsi que des petits déjeuners ou des brunch.
Nous organisons également pour les enfants des foires avec barbes à papa, crêpes, Gaufres, poste à chourros, glace à l'italienne

Location de chapiteau , matériel de réception, mise à disposition de personnel même sans prestation traiteur