Traiteur spécialisé en cuisine française et antillaise.
Menu à l'assiette ou en buffet.
Plusieurs formules :
1/ Livraison : Plats livrés à votre convenance et récupérés le lendemain
2/ Service cuisine : Equipe de cuisine sur place, mais le service en salle par vos soins
3/ Service complet : Nos 2 équipes sont présentes et assurent la prestation totale.

Type de menu
Assiette antillaise :
1) Duo de boudins créoles et accras de morue
2) Petit pâté à la viande ou poisson, tomate farcie à la chiktaye de poulet boucané, mini-crabe farci
3) Quiche au jambon antillais, féroce d’avocat, banane plantain lardée
4) Tarte à la morue, salade de tomate au museau, verrine d’avocat et crevettes
5)Salade de pomme de terre et hareng fumé, samoussa de bœuf, rougaïl saucisse
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Colombo de porc ou poulet et son riz à la créole
Jarret de porc roussi au rhum en fontaine de riz mélangé
Poulet au lait de coco et son riz safrané
Fricassée de poulet au rhum au gratin de légumes pays
Darne de dorade coryphène en court-bouillon, riz aux fruits de mer
Mijotée de crevettes flambées, timbale de riz basmati
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Assiette de Délices créoles
1) Mini baba au rhum, verrine de sorbet coco, mignardise de banane flambée
2) Gâteau roulé à la goyave, verrine de blanc mangé-coco, sorbet au fruit de la passion
3) Tarte à la banane, rocher à la noix de coco et son coulis de mangue, ananas flambé
4) Mont-blanc, salade de fruits exotiques, glace vanille et ses raisins macérés au rhum

Type de buffet
Le coin du jardinier :
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Salad Bar : Variété de crudités et ses condiments
Salade nicoise en verrine
Féroce d’avocat
Tomate farcie à la chiktay de poulet
Salade de pommes de terre et harengs fumés
Œufs mimosa en cuillère
Melon à l’Italienne
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Les Délices de la Mer :
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Petits pâtés au poisson
Avocat crevettes cocktail en verrine
Concombre à la chiktay de morue
Cascade de fruits de mer (crevettes roses, crevettes grises, bulots, moule d’Espagne, amande de mer)
Mini aumônière de Saint-Jacques à la provençale
Filet entier de saumon vapeur en écailles de courgette et carotte
Tranches de poisson fumé
Tomate cocktail au thon mayonnaise

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Les Secrets du Terroir :
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Jambon de Noël, ananas rôti
Salade de groin
Petits pâtés à la viande
Bouchée de foie gras brioché et son confit d’oignon
Assortiment de charcuteries variées
Rôti de gigot d’agneau
Rôti de bœuf

Pour vos mariages, baptêmes, cocktails d'entreprise :
Nous pouvons aussi réaliser la décoration de votre salle de réception