SAVEUR ET GOUT DE L'AUTHENTIQUE
MIS A L'HONNEUR
PAR VOTRE CUISINIER TRAITEUR !

Le Fait’Tout se distingue des traiteurs classiques par le « sur-mesure ». Les menus sont composés en fonction de vos goûts, de votre budget, de votre thème ainsi qu’en fonction des locaux où se déroule la réception.
Appelez au pour fixer un rendez vous afin de cerner au mieux vos attentes.

Il est également possible de «dégrossir» le sujet par mail et/ou par téléphone et de rencontrer le Chef pour finaliser le contrat et/ou visiter les locaux.

Au besoin, vous serez mis gracieusement en relation avec : décorateur, magasin de faire-part-dragées-nappes-bougies, photographe, D.J., caviste, musicien…

PARTICULIERS =
cérémonie, mariage, baptême, pacs, communion, anniversaire...

ASSOCIATIONS, C.E. =
inauguration, repas de fin d'année, arbre de Noël, Garden Party...

ENTREPRISES =
vin d'honneur, porte ouverte, départ en retraite, vernissage, restauration d'entreprise...

Notre mission : répondre à vos attentes, satisfaire vos exigences.

UN APERçU DE NOS VINS D'HONNEUR
Bretzel
Moricette garnie
Pain surprise garni
Pain nordique (saumon fumé, rillettes de saumon, thon…)
Cascade de verrines en folies !
Brouette du jardinier (Bâtonnets de légumes accompagnés de ses sauces)
Mini brochette piquée sur fruit
Cake salé
Mini bouchée d’escargot
Nems
Nuage de saumon fumé
Samossas
Mini viennoise et son petit pain
Tartare de saumon fumé au raifort, graine germée
Tartare de saumon fumé à l’aneth, graine germée
Tartare de saumon fumé aux oignons, graine germée...

Verrines et/ou réductions sucrées

UN APERçU DE NOS SUGGESTIONS
UN APERçU DE NOS POISSONS

Aumônière de saumon et sa fondue de poireaux
Bäkeofe du pêcheur
Blanquette de poisson
Bouchées de la mer
Brochette de crevettes
Coquille de poisson
Duo de poissons fumés, crème fouettée au raifort ou à l’aneth
Filet de « mahi mahi » curry léger au lait de coco
Filet de poisson blanc poché*
Médaillon de merlu et saumon fumé c½ur de crevettes
Paupiette de saumon et poisson blanc*
Pavé de loup, pavé d’empereur, pavé de saumon
Saumon farci froid
Terrine de poisson froid

UN Aperçu DE NOS SAUCES…
A l’oseille, au vin blanc, crème de poireaux, émulsion de poivrons, beurre blanc…

UN APERÇU DE NOS ACCOMPAGNEMENTS...
Céréales gourmandes, timbale de riz, légumes tournés, quinoa, céréales anciennes…
*poisson blanc selon arrivage sur les étals

Un aperçu de nos viandes…

Cuissot de sanglier au cidre accompagné de c½ur de pommes
Filet de b½uf sauce bordelaise ( jus lié, aux champignons…)
Filet mignon de porc à la crème de Crémant d’Alsace
Filet/magret de canard à l’orientale ( framboisine, pêchine…)
Moelleux de volaille au c½ur de champignons
Pannequet de veau c½ur de foie gras (ou de champignons)
Rôti de veau sur son jus (sauce normande, flambé cognac, crème de champignons…)
Suprême de pintade farci (au foie gras, aux champignons, au pain d’épices…)

UN APERÇU DE NOS ACCOMPAGNEMENTS…
Marmite d’écrasée de pdt lorraines ou de pdt aux herbes du jardin, pdt grelots au sel de Guérande, pommes paillasson, purée d’antan …
Polenta de la « Nonna », quinoa, céréales anciennes, épeautre, avoine, boulgour…
Aumônière de légumes de saison, méli mélo de légumes, chiffonnade de légumes « grand-mère », gratin de légumes, légumes façon « tajine », crumble de légumes, puit de courgette, carottes au cumin…

UN APERÇU DE NOS SPECIALITES…

Blanquette de veau à l’ancienne
Carbonade de b½uf (spécialité belge)
Carry de poulet, de porc (spécialité réunionaise)
Curry de volaille, de porc, d’agneau au lait de coco
Emincé de volaille, de b½uf, de porc « façon thaïlandaise »
Jambon braisé (à la bière, au vin rouge, aux épices…)
Feuilletine du chef (jambon, poireaux, fromage recouvert de feuilletage)
Linguini aux noix de pétoncles et crevettes
Mafé de poulet, de porc, de b½uf (spécialité africaine aux arachides)

Cooking show ! (cuisson en « direct » devant vos convives)
Plancha du pêcheur : mini brochette de crevettes, gambas, queue de crevette décortiquée, saumon mariné…
Plancha du bûcheron : cotis barbecue, émincé de b½uf mariné, brochette orientale, brochette mexicaine
Plancha du maraîcher : brochette de légumes, légumes grillés…

UN APERÇU DE NOS ACCOMPAGNEMENTS…
Pommes de terre en papillote (lardons, jambon fumé, fromage, thym, laurier…)
Galette de maïs
Galette au sarrasin
Mini crêpes salées
Méli mélo de légumes de saison servi en Bain-Marie

UN APERÇU DE NOS GOURMANDISES…

Ananas caramel pina colada
Banane flambée au rhum
Brochette de fruits frais gratinée
Buffet des plaisirs
Café gourmand
Chaud froid lorrain
Chaud froid normand
Fondant au chocolat
Meli mélo de fruits poêlés surmonté de glace vanille bourbon
Pommes flambées caramel au beurre salé
Smoothie
Tartare de fruits sur mousse de gingembre
Tartes et tartelettes aux fruits
Tiramisu
Tiramisu aux fruits rouges
Verrines et réductions en folie

Au besoin, nous vous mettons gracieusement en contact avec :

- décorateur,
- magasin de faire-part-dragées-nappes-bougies,
- photographe,
- pâtissier,
- D.J.,
- caviste,
- musicien…